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Determination of Meat Quality Using Texture Features 질감 특징을 이용한 육류 품질 결정

Kazuhiko SHIRANITA, Kenichiro HAYASHI, Akifumi OTSUBO

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요약 :

본 논문에서는 "마블링 스코어" 개념과 질감 분석을 이용하여 육질을 판단하는 방법을 기술한다. 마블링 점수는 등뼈 부위의 지방 밀도 분포를 측정한 것입니다. 그레이더에게 설문지를 나눠 조사한 결과를 바탕으로 고기의 마블링을 질감 패턴으로 간주하고 질감 특징을 활용한 등급 시스템 구현 방법을 제안합니다. 본 시스템에서는 텍스처 영상의 그레이 레벨에 대한 일반적인 XNUMX차 통계인 그레이 레벨 동시 발생 매트릭스를 텍스처 특징으로 사용하고, 이를 기반으로 각 등급에 대한 표준 텍스처-특징 벡터를 결정한다. 평가되지 않은 이미지의 등급은 평가되지 않은 이미지의 텍스처-특징 벡터를 표준 텍스처-특징 벡터와 비교하여 결정됩니다. 실험 결과는 제안된 방법이 효과적임을 보여주었다.

발행
IEICE TRANSACTIONS on Information Vol.E83-D No.9 pp.1790-1796
발행일
2000/09/25
공개일
온라인 ISSN
DOI
원고의 종류
PAPER
범주
이미지 처리, 이미지 패턴 인식

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키워드